Le thé matcha, ce thé de couleur verte éclatante que l’on voit un peu partout, est-il bon pour la santé ? Quels sont ses bienfaits ? Pourquoi en consommer ? Comment choisir le bon thé matcha ? Comment le faire chez soi ? Nous allons répondre à toutes ces questions dans cet article.
Le thé matcha signifie « thé vert finement moulu ». Il est utilisé dans la cérémonie du thé au Japon, et également comme arôme et colorant dans les desserts, les pâtisseries.
Les feuilles contrairement aux autres thés, ne sont pas séchées et infusées mais séchées et broyées jusqu’à obtenir cette poudre délicate.
Le thé est protégé de la lumière avant la récolte, et il est uniquement fait de jeunes feuilles de thé. C’est d’ailleurs ce qui rend le thé un peu amer si on le boit sans ajouter de touche sucrée.
Il était, à l’origine, consommé par les moines bouddhistes et les samouraïs avant d’être dédié à la cérémonie du thé.
Les bienfaits de ce thé sont nombreux que ce soit pour la santé ou le moral.
C’est le thé le plus riche en antioxydants appelés aussi « catéchines ». La catéchine est un antioxydant puissant, capable de lutter contre le vieillissement cutané, de renforcer le système immunitaire, de lutter contre le cholestérol, le diabète et les maladies cardiovasculaires, et même de prévenir le cancer.
Le fait qu’il soit consommé sans infusion fait qu’il garde tous ses nutriments.
Il est très bon pour la peau, les cheveux, et les ongles. Il est très consommé par les japonais pour ses bienfaits sur la peau contre l’apparition des rides et des ridules.
Le mélange de la caféine et de l’acide aminé : L-théanine, apporte concentration, calme mais aussi énergie. A la différence avec le café, la caféine contenue dans ce thé agit plus lentement et plus durablement. Ce qui nous donne de l’énergie pour un temps bien plus important qu’avec une tasse de café qui a pourtant plus de caféine qu’une tasse de matcha. Cependant, une tasse de café qui comprend en moyenne 100mg de caféine va produire dans notre corps un pic d’énergie qui va retomber plus rapidement qu’avec une tasse de matcha qui ne contient qu’en moyenne 68mg de caféine.
La caféine de ce thé est mieux digérée par notre corps car plus lente. On considère que le café donne de l’énergie pendant 1h à 2h tandis que le thé matcha en donne pendant 3h à 6h.
Il contient aussi de la chlorophylle qui permet d’éliminer toutes les impuretés, les toxines et les métaux lourds.
Il est connu également pour augmenter le métabolisme de base de notre corps. Qui dit augmentation du métabolisme dit perte de poids, brule graisse naturel en quelque sorte. Il permet d’accélérer notre métabolisme de près de 40%. Bien entendu, le mieux est d’avoir une alimentation saine, de faire du sport, de bien dormir et de consommer du thé matcha pour voir une réelle différence.
En consommant du thé matcha, on remarque que le stress baisse, le niveau d’énergie augmente, le sommeil est meilleur, la peau est plus belle, et que l’on est beaucoup plus concentré.
De plus, le thé matcha n’est pas addictif comme le café peut l’être. Et surtout comme nous l’avons expliqué juste avant, le thé matcha n’a pas d’effet néfaste sur notre corps. Il ne produit pas non plus de pic d’énergie puis une baisse comme le café pourrait le faire.
On a donc une énergie qui dure dans le temps.
Pour les personnes qui ont la peau grasse ou mixte, c’est un très bel allié car il permet de resserrer les pores et de renouveler les cellules de la peau.
Pour les accros au café, faites un mixte des deux. Le matin au petit déjeuner, on se fait son thé matcha pour bien démarrer la journée et au travail ou après la pause déjeuner on peut prendre un café. Rien n’empêche de faire les deux, ou de ne boire que du thé matcha. C’est vous qui choisissez.
Comme pour beaucoup d’aliments ou de boissons, le mieux est de le choisir bio !
Un thé bio est un thé sans traitements, avec du goût, qui est récolté en protégeant l’environnement et les récoltes.
Vous pouvez en trouver sur internet ou dans des magasins biologiques. Celui que je consomme, je le trouve à Naturalia ou sur Onatera. En fonction des marques, les prix peuvent varier donc faites attention au grammage.
Pour information, celui que je prends coûte entre 7.99€ et 9.99 € pour 100 grammes et j’en ai pour facilement 3 mois.
Pour un thé matcha nature :
Pour un matcha latte (mon préféré) :
Suivez les mêmes étapes mais ne remplissez pas en entier votre bol, tasse ou mug d’eau. Laissez de la place pour votre lait végétal ou de vache.
Pour ceux qui trouvent le thé un peu amer, ajoutez une cuillère de miel, de sirop d’agave ou du lait végétal à la vanille.
On peut aussi faire des gâteaux avec du thé matcha en l’intégrant directement à la farine lors de la préparation de vos gâteaux. Il s’accorde très bien avec le chocolat par exemple.
